31. 10. 2013

Květáková krémová polévka

Květák, smetana, kořenová zelenina, cibule, česnek

(Vegetariánské, Bezlepkové)

35,-

 

Grazelje s uzeným masem

Kysané zelí, hlávkové zelí, bílé fazole, uzené maso, cibule

Toto tradiční chorvatské jídlo podáváme s pečivem.

(bez pečiva bezlepkové)

89,-

 

Filo hnízda plněná cuketami a vlašskými ořechy s fetou

Filo těsto, cukety, petrželka, zakysaná smetana, feta, harissa, vejce, jarní cibulka, vlašské ořechy (Vegetariánské)

86,-

 

Steak a obědový salát týdne:

 

Kuřecí steak Supreme na chilli s opékanými bramborami a salátem

Kuřecí prsa, chilli, brambory, salát

(Bezlepkové)

143,-

 

Salát z pečené červené řepy s kozím sýrem

Červená řepa, kozí sýr, směs salátových listů, petrželka, červená cibule, balsamikový vinaigrette

(Bezlepkové, Vegetariánské)

98,-

 

Domácí husí paštika s foie gras

Husí játra, kachní maso, foie gras, armagnac, cibule

75g……………………………………75,-

135g……..…………….……………125,-

 

Domácí sladkosti:

 

Broskvovo-smetanový koláč

35,-

 

Domácí lívance s višněmi a čokoládou

68,-

 

Domácí lívance s hruškovým kompotem a čokoládou

68,-

31. 10. 2013

30. 10 2013

Pórková krémová polévka

Zeleninový vývar, brambory, pórek, smetana (Bezlepkové)

35,-

 

 

Vepřové výpečky se špenátem a vařeným bramborem

Špenát, cibule, česnek, vepřové plecko, bůček, brambory

(Bezlepkové)

92,-

 

 

Květákový mozeček s vařeným bramborem

Květák, vejce, cibulka, bylinky, petrželka, brambory

(Vegetariánské, Bezlepkové)

85,-

 

Steak a obědový salát týdne

 

Kuřecí steak Supreme na chilli s opékanými bramborami a salátem

Kuřecí prsa, chilli, brambory, salát

(Bezlepkové)

143,-

 

Salát z pečené červené řepy s kozím sýrem

Červená řepa, kozí sýr, směs salátových listů, petrželka, červená cibule, balsamikový vinaigrette

(Bezlepkové, Vegetariánské)

98,-

 

Domácí sladkosti:

 

Broskvovo-smetanový koláč

35,-

 

Domácí lívance s višněmi a čokoládou

68,-

 

Domácí lívance s hruškovým kompotem a čokoládou

68,-

30. 10 2013

29. 10 2013

Denní menu

29. 10. 2013

 

Zelenino-paprikový krém

Kořenová zelenina, rajčata, papriky, pórek, brambory, bylinky

(Bezlepkové)

35,-

 

Italská sekaná s vařeným bramborem

Olivy, špenát, hovězí a vepřové maso, cibule, česnek,brambory,  bylinky

(Bezlepkové)

94,-

 

Ratatouille

Papriky, cukety, lilek, rajčata, řepíkatý celer cibule, česnek, bílé víno, bouquet garni podáváme s pečivem

(Vegetariánské, bez pečiva Bezlepkové)

85,-

 

Steak a obědový salát týdne

 

Kuřecí steak Supreme na chilli s opékanými bramborami a salátem

Kuřecí prsa, chilli, brambory, salát

(Bezlepkové)

143,-

 

Salát z pečené červené řepy s kozím sýrem

Červená řepa, kozí sýr, směs salátových listů, petrželka, červená cibule, balsamikový vinaigrette

(Bezlepkové, Vegetariánské)

98,-

 

Domácí sladkosti:

 

Hruškový štrůdl

35,-

 

Domácí lívance s višněmi a čokoládou

68,-

 

Domácí lívance s hruškovým kompotem a čokoládou

68,-

29. 10 2013

28. 10. 2013

Uzená polévka s mlékem

Kořenová zelenina, vývar z uzeného masa, kroupy, mléko, brambory, majoránka

(Bezlepkové)

35,-

 

Králík po provensálsku s bramborovou kaší

Rajčata, česnek, cibule, bouquet garni, bílé víno, králičí hřbet, brambory

(Bezlepkové)

128,-

 

Rizoto s kaštany a dýní

Zeleninový vývar, máslo, parmezán, dýně hokkaido, jedlé kaštany, bílé víno, rýže arborio

(Bezlepkové, Vegetariánské)

98,-

 

Francouzské brambory s uzeným masem, maďarskou klobásou a slaninou

Vejce, mléko, cibule, česnek, sýr gouda, uzené maso, maďarská klobása, slanina, brambory

(Bezlepkové)

87,-

 

Nadívané křepelky s bramborovou kaší

Křepelky, žemlová nádivka s hrozinkami a jablky, bylinky, brambor

186,-

 

Steak a obědový salát týdne

 

Kuřecí steak Supreme na chilli s opékanými bramborami a salátem

Kuřecí prsa, chilli, brambory, salát

(Bezlepkové)

143,-

 

Salát z pečené červené řepy s kozím sýrem

Červená řepa, kozí sýr, směs salátových listů, petrželka, červená cibule, balsamikový vinaigrette

(Bezlepokové, Vegetariánské)

98,-

 

Domácí kančí paštika

Kančí svíčková, kachní játra, cibule, armagnac

75g……………………………………. 75,-

135g………………………………… 125,-

 

Domácí sladkosti:

 

Hruškový štrůdl

35,-

 

Domácí lívance s višněmi a čokoládou

68,-

 

Domácí lívance s hruškovým kompotem a čokoládou

68,-

28. 10. 2013

25. 10. 2013

Fazolový krém s krevetami na chilli a česneku s koriandrem

Kořenová zelenina, cibule, česnek, zázvor, chilli, koriandr, fazole, krevety

(Bezlepkové, na vyžádání bez krevet – Vegetariánské)

35,-

 

Rizoto s mořskými plody

Rýže arborio, chobotnice, slávky, krevety, treska, zeleninový vývar, řapíkatý celer, cibule, máslo, parmezán

(Bezlepkové)

96,-

 

Paprikové lodičky plněné ricottou a bylinkami s vařeným bramborem a petrželkou

Ricotta, bylinky, papriky, brambory z farmy v Dolních Dubňanech, petrželka

(Bezlepkové, Vegetariánské)

84,-

 

Steak a obědový salát týdne

Roštěná z mladého býka s bílými fazolemi cannellini a pórkem

Roštěná z mladého býka (200 g), salátek

(Bezlepkové)

178,-

 

Salát z grilovaných kačeřích prsou Barbarie a francouzské zelené čočky

Kačeří prsa Barbarie z Francie (100 g), zelená francouzská čočka, rukola, směs salátových listů, červená cibule, vinaigrette

(Bezlepkové)

116,-

 

Domácí kančí paštika

Kančí svíčková, kachní játra, cibule, armagnac

75g……………………………………. 75,-

135g………………………………… 125,-

 

Domácí sladkosti:

Hruškovo-jablečný štrůdl

35,-

 

Domácí lívance s višněmi a čokoládou

68,-

 

Domácí lívance s hruškovým kompotem a čokoládou

68,-

25. 10. 2013

24. 10. 2013

 

Houbová polévka s kysaným podmáslím

Suchohřiby, zeleninový vývar, cibule, brambory z farmy v Dolních Dubňanech, kopr, kysané podmáslí, smetana, nové koření, bobkový list

(Vegetariánské, bezlepkové)

35,-

 

Bůček pečený na pšeničném pivu s bramborovo-česnekovým pyré

Bůček, pšeničné pivo, cibule, brambory z farmy v Dolních Dubňanech, pečený česnek, olivový olej extra virgin

94,-

 

Špagetová dýně s hříbkovo-olivovým sugem

Špagetová dýně od pěstitelů ze světa dýní, suchohřiby, zelené olivy, cibule, česnek, červené víno, rajčata, bazalka, oregano, olivový olej extra virgin

(Vegetariánské)

89,-

 

Steak a obědový salát týdne:

Roštěná z mladého býka s bílými fazolemi cannellini a pórkem

Roštěná z mladého býka (200 g), salátek

(Bezlepkové)

178,-

 

Salát z grilovaných kačeřích prsou Barbarie a francouzské zelené čočky

Kačeří prsa Barbarie z Francie (100 g), zelená francouzská čočka, rukola, směs salátových listů, červená cibule, vinaigrette

(Bezlepkové)

116,-

 

Domácí kančí paštika

Kančí svíčková, kachní játra, cibule, armagnac

75g……………………………………. 75,-

135g………………………………… 125,-

 

Domácí sladkosti:

Belgický hruškový koláč s čokoládou a se šlehačkou

35,-

 

Malinový cheesecake

35,-

 

Domácí lívance s višněmi a čokoládou

68,-

 

Domácí lívance s hruškovým kompotem a čokoládou

68,-

24. 10. 2013

23. 10. 2013

 

Květáková krémová polévka s pečeným česnekem

Zeleninový vývar, česnek, cibule, květák, tymián, bílé víno, smetana, parmazán, hladkolistá petržel

(Vegetariánské, bezlepkové)

35,-

 

Krůtí bulgur s dýní

Krůtí prsa, dýně Hokaido, dýňový olej, zeleninový vývar, koření pěti vůní, med, vlašské ořechy, mungo, bulgur

Bulgur je označení pro předvařenou nalámanou celozrnnou pšenici, která se používá jako součást pokrmů. Bulgur je lehce stravitelný a má příznivé nutriční složení, protože obsahuje vlákninu, vitamíny a minerály.

93,-

 

Telecí na víně s rajčaty a olivami, bramborové placky

Telecí mléčná plec, mrkev, řapíkatý celer, rajčata, olivy, kapary, bílé víno, bazalka, brambory z farmy v Dolních Dubňanech, mouka

107,-

 

Gratinované brambory s růžičkovou kapustou

Brambory z farmy v Dolních Dubňanech, růžičková kapusta, česnek, smetana, muškátový oříšek, sýr Eidam 45%

(Vegetariánské, bezlepkové)

79,-

 

Lilkové lasagne

Lasagne, lilky, rajčata, česnek, bešamel, parmazán, oregano, bazalka, olivový olej extra virgin

(Vegetariánské)

89,-

Steak a obědový salát týdne

Roštěná z mladého býka s bílými fazolemi cannellini a pórkem

Roštěná z mladého býka (200 g), salátek

(Bezlepkové)

178,-

 

Salát z grilovaných kačeřích prsou Barbarie a francouzské zelené čočky

Kačeří prsa Barbarie z Francie (100 g), zelená francouzská čočka, rukola, směs salátových listů, červená cibule, vinaigrette

(Bezlepkové)

116,-

 

Domácí kančí paštika

Kančí svíčková, kachní játra, cibule, armagnac

75g……………………………………. 75,-

135g………………………………… 125,-

 

Domácí sladkosti:

Belgický hruškový koláč s čokoládou a se šlehačkou

35,-

 

Kynutý hruškový koláč se šlehačkou

35,-

 

Domácí lívance s višněmi a čokoládou

68,-

 

Domácí lívance s hruškovým kompotem a čokoládou

68,-

 

23. 10. 2013

22. 10. 2013

 

Kukuřičná krémová polévka

Zeleninový vývar – cibule, celer, mrkev, petržel, bouquet garni, cukrová kukuřice, řapíkatý celer, pórek, brambory z farmy v Dolních Dubňanech

(Vegetariánské, bezlepkové)

35,-

 

Telecí na víně s rajčaty a olivami, bramborové placky

Telecí mléčná plec, mrkev, řapíkatý celer, rajčata, olivy, kapary, bílé víno, bazalka, brambory z farmy v Dolních Dubňanech, mouka

107,-

 

Lilkové lasagne

Lasagne, lilky, rajčata, česnek, bešamel, parmazán, oregano, bazalka, olivový olej extra virgin

(Vegetariánské)

89,-

Steak a obědový salát týdne

Roštěná z mladého býka s bílými fazolemi cannellini a pórkem

Roštěná z mladého býka (200 g), salátek

(Bezlepkové)

178,-

 

Salát z grilovaných kačeřích prsou Barbarie a francouzské zelené čočky

Kečeří prsa Barbarie z Francie (100 g), zelená francouzská čočka, rukola, směs salátových listů, červená cibule, vinaigrette

(Bezlepkové)

116,-

 

Domácí kančí paštika

Kančí svíčková, kachní játra, cibule, armagnac

75g……………………………………. 75,-

135g………………………………… 125,-

 

Domácí sladkosti:

Belgický hruškový koláč s čokoládou a se šlehačkou

35,-

 

Kynutý hruškový koláč se šlehačkou

35,-

 

Domácí lívance s višněmi a čokoládou

68,-

 

Domácí lívance s hruškovým kompotem a čokoládou

68,-

 

22. 10. 2013

21. 10. 2013

Kuřecí Pho

Kuřecí vývar z kuřat z českého chovu, zázvor, chilli, kardamon, badyán, skořice, koriandr, sojová omáčka, sojové výhonky, pekingské zelí, rýžové nudle
35,-

Pomalu pečená kuřecí stehna na zázvoru a medu s jasmínovou rýží

Kuřecí stehna z kuřat z českého chovu, sečuánský pepř, zázvor, med, rýžový ocet, portské víno, kuřecí vývar, jarní cibulka, chilli, badyán, jasmínová rýže
89,-

Zeleninové kari s jasmínovou rýží

Papriky, cukety, mrkev, lilek, cibule, domácí kari pasta (zázvor, chilli, citronová tráva, koriandr, cibule, česnek, kmín), kokosové mléko, jasmínová rýže

(Vegetariánské)
85,-

Steak a obědový salát týdne:
Roštěná z mladého býka s bílými fazolemi cannellini a pórkem

Roštěná z mladého býka (200 g), salátek

(Bezlepkové)
178,-

Salát z grilovaných kačeřích prsou Barbarie a francouzské zelené čočky

Kečeří prsa Barbarie z Francie (100 g), zelená francouzská čočka, rukola, směs salátových listů, červená cibule, vinaigrette

(Bezlepkové)
116,-

Domácí kančí paštika

Kančí svíčková, kachní játra, cibule, armagnac
75g             75,-
135g    125,-

Domácí sladkosti:
Hruškový kynutý koláč se šlehačkou
35,-

Biskupský chlebíček se šlehačkou
35,-

Domácí lívance s višněmi a čokoládou
68,-

Domácí lívance s hruškovým kompotem a čokoládou
68,-

21. 10. 2013

Víkendové menu 19.- 20.10. 2013

Dýňová polévka se zakysanou smetanou

Zázvor, mrkev, cibule a další kořenová zelenina, brambory, zakysaná smetana

(Bezlepkové, Vegetariánské)

35,-

 

Pečené kuřecí stehno podávané s jablečným nebo rajčatovým kompotem

Kuřecí maso, dýně, brambory, červená cibule, jablka/rajčata (Bezlepkové)

78,-

 

Rizoto s červenou řepou

Zeleninový vývar, červená řepa, kulatozrnná rýže arborio, máslo, parmezán

(Bezlepkové, Vegetariánské)

94,-

 

Ratatouille

Rajčata, cukety, lilek, řapíkatý celer, česnek, cibule, papriky, bouquet garni

(Bezlepkové, Vegetariánské)

85,-

 

Hnízda plněná houbami nebo dýní hokkaido

Filo těsto, dýně hokkaido/hřib hnědý, smetana

(Vegetariánské)

87,-

 

Tafelspitz s jablkovým křenem a vídeňským bramborovým salátem

Vařená bio hovězí květová špička v hovězím vývaru, jablko, křen, kořenová zelenina, hovězí vývar,cibulka, pažitka, olivový olej, ocet

(Bezlepkové)

148,-

 

Přílohy:

Vařené brambory s máslem

25,-

Opékané brambory

35,-

Dýňovo-bramborová kaše

35,-

Steak a obědový salát týdne

Steak z vepřové kotlety na medové hořčici s opékaným bramborem a salátem

Vepřová kotleta, medová hořčice, salát, opékané brambory (Bezlepkové)

118,-

 

Skandinávský salát s lososem

Marinovaný losos (sůl, cukr, kopr, křen), rukola, špenát, rajčata, brambory, jarní cibulka (Bezlepkové)

106,-

 

Domácí kančí paštika

Kančí svíčková, kachní játra, cibule, armagnac

75g……………………………………. 75,-

135g………………………………… 125,-

 

Domácí sladkosti:

 Hruškovo-jablečný štrúdl se šlehačkou

35,-

 

Biskupský chlebíček

35,-

 

Hrušková galetta se šlehačkou

35,-

 

Domácí lívance s višněmi a čokoládou

68,-

 

Košík pečiva

8,-

Za poloviční porce účtujeme

2/3 ceny.

 

Víkendové menu 19.- 20.10. 2013

18. 10. 2013

Krémová rybí polévka s parmazánovými krutony

Zeleninový a rybí vývar, smetana, parmezán, bílé pečivo

(Bezlepkové bez krutonů)

35,-

 

Medailonky z palamidy se smetanovo-bylinkovou omáčkou

Středomořská ryba palamida, máslo, smetana, bylinky, brambory

(Bezlepkové)

230,-

 

Smažené kousky lososa a tresky s domácí tatarkou a vařeným bramborem

Losos, treska, mouka, vejce, strouhanka, zakysaná smetana, majonéza, okurky, kapari, ančovičky, brambory

118,-

 

Zapečené brambory s domácí tatarkou

Dýně hokkaido, cuketa, paprika, bylinky, brambory, zakysaná smetana, majonéza, okurky, kapari, ančovičky

(Vegetariánské bez domácí tatarky, Bezlepkové)

85,-

 

Steak a obědový salát týdne

Steak z vepřové kotlety na medové hořčici s opékaným bramborem a salátem

Vepřová kotleta, medová hořčice, salát, opékané brambory

(Bezlepkové)

118,-

 

Skandinávský salát s lososem

Marinovaný losos (sůl, cukr, kopr, křen), rukola, špenát, rajčata, brambory, jarní cibulka

(Bezlepkové)

106,-

 

Domácí kančí paštika

Kančí svíčková, kachní játra, cibule, armagnac

75g……………………………………. 75,-

135g………………………………… 125,-

 

 

Domácí sladkosti:

 Hruškovo-jablečný štrúdl se šlehačkou

35,-

 

Domácí lívance s višněmi a čokoládou

68,-

 

Domácí lívance s banány a čokoládou

68,-

 

 

18. 10. 2013

17.10.2013

Hovězí vývar s  domácími nudlemi

Hovězí vývar, kořenová zelenina, cibule, bouquet garni, domácí nudle naší nejmilejší babičky paní Brabcové

(Bez nudlí bezlepkové) 35,-

Vařené hovězí s jablečnou omáčkou a bramborovými noky

Hovězí maso, kořenová zelenina, jablka, smetana, mouka, vejce, brambory 89,-

Vařené hovězí s houbovou omáčkou a bramborovými noky

Hovězí maso, cibule, hřib hnědý, hřib smrkový, václavka, čirůvka, smetana, mouka, vejce, brambory 96,-

Jablečná omáčka s bramborovými noky

Kořenová zelenina, jablka, smetana, mouka, vejce, brambory (Vegetariánské) 79,-

Houbová omáčka s bramborovými noky

Cibule, hřib hnědý, hřib smrkový, václavka, čirůvka, smetana, mouka, vejce, brambory (Vegetariánské) 86,-

Bezlepková varianta s vařeným bramborem.

Brambory dovážíme z farmy v Dolních Dubňanech, houby vykupujeme od Ing Jaroslava Handlíře.

Steak a obědový salát týdne

Steak z vepřové kotlety na medové hořčici s opékaným bramborem a salátem – kotleta, medová hořčice, salát, opékané brambory (Bezlepkové)     118  Kč

Skandinávský salát s lososem – Marinovaný losos (sůl, cukr, kopr, křen), rukola, špenát, rajčata, brambory, jarní cibulka (Bezlepkové)     106  Kč

Domácí jelení paštika s foie gras – (Jelení maso, husí játra foie gras, armagnac)

75g     75  Kč

135g     125  Kč

Domácí sladkosti:

Belgický hruškový koláč s čokoládou a se šlehačkou 35,-

Pařížský banán smažený na másle s belgickou čokoládou, vaječným koňakem a šlehačkou     78  Kč

Domácí lívance s banány a čokoládou     68  Kč

17.10.2013

16. 10. 2013

Vegetariánský boršč

Řepa, zeleninový vývar, zakysaná smetana, kopr, bobkový list, nové koření

(Bezlepkové)

35,-

Vepřová pečeně se zadělávanou kedlubnou, opečené brambory

Vepřové maso, cibule, máslo, smetana, kedlubna, brambory

(Bezlepkové)

88,-

Brambora plněná modrým sýrem a ořechy

Francouzský sýr Montboissie, sušená rajčata, směs ořechů, strouhanka, červená cibule, parmezán, petrželka, brambora

(Vegetariánské)

76,-

Steak a obědový salát týdne

Steak z vepřové kotlety na medové hořčici s opékaným bramborem a salátem

Vepřová kotleta, medová hořčice, salát, opékané brambory

(Bezlepkové)

118,-

Skandinávský salát s lososem

Marinovaný losos (sůl, cukr, kopr, křen), rukola, špenát, rajčata, brambory, jarní cibulka

(Bezlepkové)

106,-

Domácí jelení paštika s foie gras

(Jelení maso, husí játra foie gras, armagnac)

75g    75,-

135g    125,-

Domácí sladkosti

Hrušková galetta se šlehačkou

35,-

Pařížský banán smažený na másle s belgickou čokoládou, vaječným koňakem a šlehačkou

78,-

Domácí lívance s banány a čokoládou

68,-

16. 10. 2013

14. 10 2013

Bramborová polévka s hřiby

Kořenová zelenina, majoránka, zeleninový vývar, brambory z farmy v Dolních Dubňanech, hřiby

(Bezlepkové)

35,-

Lasagne Bolognese

Kořenová zelenina, rajčata, červené víno, bio mleté hovězí maso ze Sklizeno, srnčí maso, máslo, mouka, mléko, muškátový oříšek, parmezán, těstoviny

94,-

 

Grilovaná podzimní zelenina s polentou

Fenykl, červená cibule, cuketa, cherry rajčátka, česnek, oregáno, dýňový olej, polenta

(Bezlepkové, Vegetariánské)

79,-

Steak a obědový salát týdne

 

Steak z vepřové kotlety na medové hořčici s opékaným bramborem a salátem

Vepřová kotleta, medová hořčice, salát, opékané brambory

(Bezlepkové)

118,-

 

Skandinávský salát s lososem

Marinovaný losos (sůl, cukr, kopr, křen), rukola, špenát, rajčata, brambory, jarní cibulka

(Bezlepkové)

106,-

Domácí jelení paštika s foie gras

(Jelení maso, husí játra foie gras, armagnac)

75g…………………………………….. 75,-

135g………………………………….. 125,-

 

Domácí sladkosti:

 

Koláč se strouhanými jablky

35,-

Hrušková galetta

35,-

Koláče podáváme se šlehačkou

 

Domácí lívance s višněmi a čokoládou

68,-

Domácí lívance s banány a čokoládou

68,-

 

14. 10 2013

14. 10. 2013

Korejská játrová polévka se zelím

Husí játra, kuřecí vývar, zelí

(Bezlepkové)

35,-

Kuře dušené v kokosové omáčce s ananasem a jasmínovou rýží

Kuřecí prsa, česnek, cibule, rajčata, kokosové mléko, ananas, rybí omáčka, jasmínová rýže

(Bezlepkové)

85,-

Smažené podzimní závitky s rýží a sladkou chilli omáčkou

Mrkev, kedluben, jarní cibulka, chilli papričky, česnek, zázvor, žampiony, zelí, rýžový papír, jasmínová rýže, chilli omáčka

(Bezlepkové, Vegetariánské)

77,-

Steak a obědový salát týdne:

Steak z vepřové kotlety na medové hořčici s opékaným bramborem a salátem

Vepřová kotleta, medová hořčice, salát, opékané brambory

(Bezlepkové)

118,-

Skandinávský salát s lososem

Marinovaný losos (sůl, cukr, kopr, křen), rukola, špenát, rajčata, brambory, jarní cibulka

(Bezlepkové)

106,-

Domácí jelení paštika s foie gras

(Jelení maso, husí játra foie gras, armagnac)

75g/135g……………75,-/125,

Domácí sladkosti:

Domácí lívance s višněmi a čokoládou

68,-

Domácí lívance s banány a čokoládou

68,-

14. 10. 2013

Špačkovo Halali vrcholí - Víkendové menu 12. - 13. 10. 2013

Zvěřinové hody nám vrcholí a je třeba rozhodnout, zda se zelím, či se šípkovou! Přijďte podpořit svého favorita, výsledky sčítáme a dáme vědět, kdo je v Kabaretu Špaček vítězem tohoto sporu. Halali

Krémová kaštanová polévka

Vývar z jeleních kostí a masa, kořenová zelenina, cibule, česnek, divoké koření, jedlé kaštany, smetana(Bezlepkové)

45,-

 

Kančí kýta podle Slavností sněženek buď se šípkovou, nebo se zelím

Kančí kýta špikovaná slaninou Mangalica, kořenová zelenina, cibule, česnek, divoké koření, jelení vývar, domácí šípková nebo bílé zelí

124,-

 

Jelení sekaná s medovou hořčicí

Jelení plec a krk, Koložvárská slanina, cibule, česnek, divoké koření, medová hořčice (Bezlepkové)

98,-

 

Pstruh na másle s citronovou holandskou omáčkou

Pstruh duhový, máslo, žloutek, olivový olej extra vergine, citronová šťáva (Bezlepkové)

112,-

 

Květák po římsku

Květák, černé olivy, rajčata, česnek, cibule, hladkolistá petržel, římský kmín, brambory, máslo (Vegetariánské, bezlepkové)

75,-

 

Přílohy:

Vařené brambory s máslem

25,-

Opékané brambory

35,-

Domácí karlovarský knedlík

35,-

Steak a obědový salát týdne

 

Steak z panenky divočáka na portském víně s černou jeřabinou a opékaným bramborem

Panenská svíčková z divočáka 2oog , černá jeřabina – aronie

(Bezlepkové)

258,-

Fenyklový salát s prosciuttem, vaječnou omeletou a lanýžovým dresinkem

Fenykl, prosciutto crudo, vejce, mléko, výběr salátových listů, olivový olej extra vergine, citron, lanýžový med, vinaigrette

(Bezlepkové)

125,-

Srnčí burger s cibulovým relišem v domácí housce, opékaný brambor

Srnčí maso (125 g)

138,-

Domácí jelení paštika s foie gras

(Jelení maso, husí játra foie gras, armagnac)

75g…………………………………….. 75,-

135g………………………………….. 125,-

 Domácí sladkosti:

Kynutý jablkový závin

35,-

Domácí lívance s višněmi a čokoládou

68,-

Domácí lívance s banány a čokoládou

68,-

Špačkovo Halali vrcholí - Víkendové menu 12. - 13. 10. 2013

11. 10. 2013

Krémová rybí polévka s parmazánovým krutonem

Vývar z lososa, tuňáka malého, chobotnic, kořenová zelenina, cibule, pórek, fenykl, smetana, bílé pečivo, parmazán

(Bez krutonu bezlepkové)

35,-

 

Filet ze pstruha na másle s citronovou holandskou omáčkou, praženými lístky šalvěje a petrželovým bramborem

Pstruh duhový, máslo, žloutek, olivový olej extra vergine, citronová šťáva, šalvějové lístky, brambory z farmy v Dolních Dubňanech, hladkolistá petržel

(Bezlepkové)

122,-

 

Květák po římsku s petrželovým bramborem

Květák, černé olivy, rajčata, česnek, cibule, hladkolistá petržel, římský kmín, brambory, máslo

(Vegetariánské, bezlepkové)

82,-

 

Jelení burger s cibulovým relišem v domácí housce, opékaný brambor

Jelení maso (125 g)

138,-

 

Domácí jelení paštika s foie gras

(Jelení maso, husí játra foie gras, armagnac)

75g…………………………………….. 75,-

135g………………………………….. 125,-

 

Steak a obědový salát týdne

 

Steak z panenky divočáka na portském víně s černou jeřabinou a opékaným bramborem

Panenská svíčková z divočáka 2oog , černá jeřabina – aronie

(Bezlepkové)

258,-

 

Fenyklový salát s prosciuttem, vaječnou omeletou a lanýžovým dresinkem

Fenykl, prosciutto crudo, vejce, mléko, výběr salátových listů, olivový olej extra vergine, citron, lanýžový med, vinaigrette

(Bezlepkové)

125,-

 

 Domácí sladkosti:

 

Dýňový koláč

35,-

 

Domácí lívance s višněmi a čokoládou

68,-

 

Domácí lívance s banány a čokoládou

68,-

11. 10. 2013

Speciální jelení menu a speciální Jelení loje 10.10.2013

Dnes večer po Karlových Varech, Praze, Hradci Králové, Hamburku, Salzburgu, Knírburku konečně v Brně! Naše nejmilejší Jelení loje! A před tím si nezapomeňte pochutnat na jelení roládě plněné hříbky, či jelení polévce, či jelením burgru. Na laně jsme prostě připravení.

 

Myslivecká fazolová polévka

Vývar z jelena, jelení maso, bílé fazole, kořenová zelenina, cibule, brambory, slanina z maďarských specialit na Pekařské ulici

(Bezlepkové)

45,-

 

Jelení roláda plněná houbovou nádivkou s opečeným bramborem a jeřabinovým přelivem

Jelení krk, hřiby, ryzce a pýchavky z Vysočiny, bílé pečivo, mléko, slanina z maďarských specialit na Pekařské ulici, cibule červené víno, máslo, černá jeřabina-aronie, brambory z farmy v Dolních Dubňanech

124,-

 

Pečená mufloní kýta na slanině a česneku, bramborové pyré

Mufloní kýta, koložvárská slanina z maďarských specialit na Pekařské ulici, česnek, cibule, jalovec, citronová kůra, citronová šťáva, tymián, máslo, červené víno, brambory, máslo, mléko

(Bezlepkové)

124,-

 

Špagetová dýně s rajčaty a bylinkami

Špagetová dýně od pěstitelů ze Světa dýní, rajčata, papriky, česnek, bazalka, oregano, olivy, olivový olej extra  vergine

(Vegetariánské, bezlepkové)

83,-

 

Jelení burger s cibulovým relišem v domácí housce, opékaný brambor

Jelení maso (125 g)

138,-

Steak a obědový salát týdne

 

Steak z jeleního hřbetu na portském víně s černou jeřabinou a opékaným bramborem

Jelení hřbet 2oog , černá jeřabina – aronie

(Bezlepkové)

258,-

 

Fenyklový salát s prosciuttem, vaječnou omeletou a lanýžovým dresinkem

Fenykl, prosciutto crudo, vejce, mléko, výběr salátových listů, olivový olej extra vergine, citron, lanýžový med, vinaigrette

(Bezlepkové)

125,-

 

 Domácí sladkosti:

 

Dýňový koláč

35,-

 

Domácí lívance s banány a čokoládou

68,-

Speciální jelení menu a speciální Jelení loje 10.10.2013

9. 10. 2013

 

Krém z červené řepy a mrkve se zázvorem

Kuřecí vývar, červená řepa, mrkev, dýně, zázvor, koriandr

(Bezlepkové)

35,-

 

Pečená mufloní kýta na slanině a česneku, bramborové pyré

Mufloní kýta, koložvárská slanina z Maďarských specialit na Pekařské ulici, česnek, cibule, jalovec, citronová kůra, citronová šťáva, tymián, máslo, červené víno, brambory, máslo, mléko

(Bezlepkové)

124,-

 

Papriky dušené na červeném víně s polentou

Papriky od paní pěstitelky Dlapalové z Břeclavi, červené víno, česnek, bazalka, oregano, grilovaná polenta

(Vegetariánské, bezlepkové)

83,-

Steak a obědový salát týdne

 

Steak z jeleního hřbetu na portském víně s černou jeřabinou a opékaným bramborem

Jelení hřbet 2oog , černá jeřabina – aronie

(Bezlepkové)

258,-

 

Fenyklový salát s prosciuttem, vaječnou omeletou a lanýžovým dresinkem

Fenykl, prosciutto crudo, vejce, mléko, výběr salátových listů, olivový olej extra vergine, citron, lanýžový med, vinaigrette

(Bezlepkové)

125,-

 

 Domácí sladkosti:

 

Dýňový koláč

35,-

 

Domácí lívance s banány a čokoládou

68,-

 

9. 10. 2013

8. 10. 2013

UŽ TROUBĚJÍ!!!

Srdečně Vás tímto zveme na zvěřinové hody, které dnes v našem Kabaretu Špaček začínají. Kuchaři v zeleném zpívají Halali a vaří to nejlepší jen pro Vás!

 

Jelení vývar s játrovými knedlíčky a domácími nudlemi

Vývar z jeleního masa a kostí, cibule, kořenová zelenina, červené víno, játrové knedlíčky, domácí nudle naší nejmilejší babičky paní Brabcové

45,-

 

Srnčí ragú s italskými těstovinami Millerighe

Srnčí plec, koložvárská slanina z Maďarských specialit na Kopečné ulici, máslo, červené víno, cibule, žampiony, bobkový list, hřebíček, tymián, jalovec, citronová kůra, italské těstoviny Millerighe

124,-

 

Hlívový guláš s italskými těstovinami Millerighe

Hlíva ústřičná, zeleninový vývar, cibule, česnek, mletá paprika, kmín, italské těstoviny Millerighe

(Vegetariánské)

89,-

Zvěřinu nakupujeme od společnosti Moravialov z obce Kravsko u Znojma. Firma má zaveden systém HCCP, který je pravidelně kontrolován Státní veterinární správou. Samotné zpracování zvěřiny je prováděno pod přísným dozorem státního veterinárního lékaře. Maso pochází z výkupu jen od opravdových myslivců. V žádném případě nepodporujeme pytláctví!

Steak z jeleního hřbetu na portském víně s černou jeřabinou a opékaným bramborem

Jelení hřbet 2oog , černá jeřabina – aronie

(Bezlepkové)

258,-

 

Fenyklový salát s prosciuttem, vaječnou omeletou a lanýžovým dresinkem

Fenykl, prosciutto crudo, vejce, mléko, výběr salátových listů, olivový olej extra vergine, citron, lanýžový med, vinaigrette

(Bezlepkové)

125,-

 

 Domácí sladkosti:

 

Jablkový páj

35,-

 

Dýňový koláč

35,-

 

Domácí lívance s banány a čokoládou

68,-

8. 10. 2013

7. 10. 2013

 

Asijský kuřecí vývar s rýžovými nudlemi a zázvorem

Kuřecí vývar, cibule, česnek, kořenová zelenina, zázvor, hřebíček, badyán, skořice, kokosové mléko, chilli, lahůdková cibule, rýžové nudle

35,-

 

Vepřové kung pao s jasmínovou rýží

Vepřová plec, lahůdková cibule, papriky, žampiony, čerstvé arašídy, sladká a slaná sojová omáčka, škrob, česnek, zázvor

94,-

 

Restovaná zelenina s jasmínovou rýží

Mrkev, paprika, cuketa, jarní cibulka, zázvor, česnek, sojová omáčka, med, černý sezam, jasmínová rýže

(Vegetariánské)

85,-

Steak a obědový salát týdne

 

Steak z jeleního hřbetu na portském víně s černou jeřabinou a opékaným bramborem

Jelení hřbet 2oog , černá jeřabina – aronie

(Bezlepkové)

258,-

 

Fenyklový salát s prosciuttem, vaječnou omeletou a lanýžovým dresinkem

Fenykl, prosciutto crudo, vejce, mléko, výběr salátových listů, olivový olej extra vergine, citron, lanýžový med, vinaigrette

(Bezlepkové)

125,-

 

 Domácí sladkosti:

 

Jablkový páj

35,-

 

Domácí lívance s banány a čokoládou

68,-

7. 10. 2013

Víkendové menu 5.10. 2013

Smetanovo bramborový krém s houbami

houby z vysočiny, kořenovka, cibule, brambor, smetana,(bezlepkové, vegetariánské)  35,-

Vepřová pečeně

Věpřová plec, cibule, česnek (bezlepkové) 76,-

Pečená červená řepa s mrkví a koprem  (Vegetariánské, bezlepkové)  64,-

Risoto z červené a bílé čekanky

Ryže arborio, zeleninový vývar, čekanka, máslo, bílé víno, parmasan (Vegetariánské, bezlepkové) 96,-

Pražma královská

Pražma královská, bylinky, máslo  148,-

Grilované chobotnice

Chapadla chobotnice,, bylinky, chilli, limeta  86,-

Steak a obědový salát týdne

Hovězí spider steak (2oo)g

Vyzrálý steak, býk 27 měsíců, plemeno české strakaté (Bezlepkové) 172,-

Salát s grilovanými kuřecími prsy, hruškami a parmasanem

Grilovaná kuřecí  prsa z českého chovu, hrušky, parmasán Garnd moravia směs salátových listů, vinaigrette

(Bezlepkové) 118,-

Domácí sladkosti:

Bretaňský koláč se sušenými švestkami  35,.

Jablečný píe  35,-

Domácí lívance s banány a čokoládou 68,-

Vařené brambory s máslem 25,-

Opékané brambory 35,-

Domácí karlovarský knedlík 35,-

Bramborovo dýňovou kašé 35,-

Brambory dovážíme z farmy v Dolních Dubňanech

Dýně nám dodáva farma Svět dýní

Víkendové menu 5.10. 2013

Rybí pátek 4.10.2013

Zeleninový krém s kysanou smetanou a uzeným lososem nebo bez, pro vegetariány

Papriky, kořenovka, cibule, brambor, kysaná smetana, uzený losos

(bezlepkové, bez lososa vegetariánské) 35,-

Pražma s bramborovo dýňovou kaší

Pražma královská, bylinky, brambory, hokaido dýně, máslo, mléko 186,-

Grilované chobotnice s bramborovo dýňovou kaší

Chapadla chobotnice,, bylinky, chilli, limeta brambory, hokaido dýně, máslo, mléko 96,-

Špagetová dýně s chilli a kokosovým mlékem

Špagetová dýně,chilli, česnek,zázvor, kokosové mléko, jarní cibulka

(Vegetariánské, bezlepkové) 83,-

Steak z tuňáka malého s bramborovo dýňovou kaší

Tuňák malý (euthynnus alletteratus), zatím není ohrožen rybolovem , není ani na seznamu Greenpeace, proto ho můžete dostat i u nás v Kabaretu a sníst ho bez vyčítek. Nejhojněji se vyskytuje v tropických oblastech atlantiku. Často se lze setkat i s označením falešný tuňák žlutoploutvý. (bezlepkové)  196,-

Steak a obědový salát týdne

Bio telecí flank steak s houbovou omáčkou

Bio telecí pupek z Chadimova mlýna, šalvěj, hřiby z Vysočiny, smetana (Bezlepkové) 228

Salát s grilovanými kuřecími prsy, hruškami a parmasanem

Grilovaná kuřecí prsa z českého chovu, hrušky, parmasán Garnd moravia směs salátových listů, vinaigrette

(Bezlepkové) 118

Domácí sladkosti:

Jablkovo hruškový štrudl 35,.

Domácí lívance s banány a čokoládou 68

Rybí pátek 4.10.2013

3.10.2013

Mangoldovo špenátový krém s –polentovým svitkem

Mangold, špenát, kořenovka, cibule, brambor  (Vegetariánské, bezlepkové) 35,-

Pečená hovězí žebra s  bramborovou kaší

Bio telecí žebra z Chadimova mlýna, kořenovka, cibule, česnek, červené víno , bobkový list, tymianvařený brambor (bezlepkové) 116,-

Papriky plněné ricottou, dušené na rajčatech s bramborovou kaší

Papriky od pěstitelky Dlápalové

(Vegetariánské, bezlepkové)  82,-

Steak a obědový salát týdne

Bio telecí flank steak s houbovou omáčkou

Bio telecí pupek z Chadimova mlýna, šalvěj, hřiby z Vysočiny, smetana (Bezlepkové) 228

Salát s grilovanými kuřecími prsy, hruškami a parmasanem

Grilovaná kuřecí prsa z českého chovu, hrušky, parmasán Garnd moravia směs salátových listů, vinaigrette

(Bezlepkové) 118

Domácí sladkosti:

Švestkový koláčl 35,.

Domácí lívance s banány a čokoládou 68

3.10.2013

2.10.2013

Kapustová polévka s klobásou

Kapusta, cibule, maďarská klobása z Maďarských specialit na Pekařské, brambor 35,-

Vepřová pečeně s dýňovým zelím a bramborem/karlovarským knedlíkem

Vepřové maso, hokkaido a špagetová dýně, cibule, česnek, vařený brambor/karlovarský knedlík

(bezlepkové s bramborem) 92,-

Rattatouille s polentou

Cuketa, řapíkatý celer, rajčata, dýně, paprika, česnek, provensálské bylinky, polenta

(Vegetariánské, bezlepkové) 86,-

Brambory dovážíme z farmy v Dolních Dubňanech

Steak a obědový salát týdne

Bio telecí flank steak s houbovou omáčkou

Bio telecí pupek z Chadimova mlýna, šalvěj, hřiby z Vysočiny, smetana (Bezlepkové) 228

Salát s grilovanými kuřecími prsy, hruškami a parmasanem

Grilovaná kuřecí prsa z českého chovu, hrušky, parmasán Garnd moravia směs salátových listů, vinaigrette

(Bezlepkové) 118

Domácí sladkosti:

Dýňový koláč s kysanou smetanou 35,.

Domácí lívance s banány a čokoládou 68

2.10.2013